空芯菜のナムル
仙台 いろは横丁の居酒屋あらじるです。
2026/17時スタート
本日は付け合わせに作っている空芯菜のナムル
スーパー等で売ってる空芯菜２袋を茎と葉っぱを分けます。
茎だけフライパンに入れて大匙2〜3の水を入れます。
親指、人差し指、中指で摘んだ塩をふりかけ、蓋をして蒸し焼き
直ぐに入れてた水が沸々するので葉っぱを投入
また蓋をして1分位蒸します。
余熱で火が入りますし生でも空芯菜は食べれるのでまな板に出して3cmくらいに切ります。
ごま油、醤油(店では色を黒くしたくないので薄口醤油)を大匙2ずつ入れて混ぜ混ぜ
混ぜた液に空芯菜を入れて混ぜ混ぜ
タッパーに広げていれて粗熱取ったら完成
4〜5日は食べれるかと。
早めに食べちゃうのがいいけど。
そんな本日は特に予約もないので御来店お待ちしております。
仙台市青葉区一番町2-3-28
居酒屋あらじる